Pinot Noir 2018 - Goldmedaille


Über den Wein

Leuchtendes Rubin. Vielschichtiges komplexes Bukett, feine Aromen von Himbeeren, schwarzen Kirschen und Brombeeren. Mittlere Fülle im Gaumen mit feiner Gerbstoffstruktur und aromatischem Abgang. Gut strukturiert mit feinkörnigen Tanninen, begleitet von einer feinen Säure, viel Schmelz und einem bereits sehr ausgeprägtem aromatischen Abgang.

 

Passt zu

Hellem Fleisch, Risotto, Käse und herzhaften Fischgerichten, Fondue Chinoise sowie Hartkäse.

 

Vergärung und Ausbau

Selektive Ertragsregulierung und handverlesene Traubenernte direkt im Rebberg. Traditionelle Maischegärung mit manuellem „Stösseln“ der Maische. Biologischer Säureabbau und Lagerung im grossen Holzgärfass. Abfüllung im Frühling 2019.

 

Herkunft

Untersiggenthal, AOC Aargau, 75 cl, 15.0 % vol.

 

Serviertemperatur

16 - 18°C, Lagerung: 2 - 6 Jahre, Gesamtsäure: 4.9g/l, Verschluss: DIAM